1951年創業のあおき味噌は、米どころ新潟で米糀味噌（こめこうじみそ）ひとすじに醸造している蔵元です。周囲には水田が広がる自然豊かな場所に立地しています。原材料選びにはじまり、醸造過程においても一切の妥協をせず、情熱とこだわりを持って味噌を醸造しております。醗酵食品のすばらしさとおいしさで、皆様に健康と幸せをお届けしたいという「美味健康」の経営理念のもと、日々精進しております。
あおき味噌についてNEW |
2024年3月29日 | 本社の製品には「紅こうじ」を使用した商品はございません。 |
| 2023年12月19日 | 令和５年全国味噌鑑評会で農林水産大臣賞を「特別づくり香つぶ」という味噌で受賞いたしました。 | |
| 2023年11月13日 | 弊社社長 青木光達が令和５年度 卓越した技能者(現代の名工)になりました。 | |
| 2023年5月18日 | 6月1日より送料が変更になります | |
| 2023年5月16日 | 量目・価格変更のお知らせ | |
| 2021年7月15日 | オンラインショップを開設いたしました | |
| 2019年12月3日 | 甘麹蜜の専用ページを作りました |
味噌中に糀粒の見える味噌を糀味噌と呼びます。更に新潟県上越地方で造られる糀味噌は「浮き糀みそ」と呼ばれ、みそ汁にすると糀粒が表面に浮かぶのが特徴です。 浮き糀みそは原料の吟味はもちろんのこと、仕込むときの技術や高度な麹の出来が求められます。よって浮き糀みそは、丁寧に作られた良質なお味噌と言えます。
浮き糀みそについて
〒943-0234 新潟県上越市三和区 法花寺376
TEL. 025-532-2072
FAX. 025-532-3999
E-mai：aokimiso@joetsu.jp
