1951年創業のあおき味噌は、米どころ新潟で米糀味噌（こめこうじみそ）ひとすじに醸造している蔵元です。周囲には水田が広がる自然豊かな場所に立地しています。原材料選びにはじまり、醸造過程においても一切の妥協をせず、情熱とこだわりを持って味噌を醸造しております。醗酵食品のすばらしさとおいしさで、皆様に健康と幸せをお届けしたいという「美味健康」の経営理念のもと、日々精進しております。
あおき味噌についてNEW |
2025年9月30日 | 令和７年度産のお米の販売を開始いたしました。 |
| 2025年5月11日 | 期間限定商品を販売いたします。 | |
| 2025年3月25日 | 2025年4月1日より送料が変更になります | |
| 2025年3月25日 | 原材料等の価格高騰のため、2025年4月1日よりオンライン価格の改定をさせていただきます。 | |
| 2024年9月21日 | 新潟県上越 三和産こしひかり5kgの販売を開始いたしました。 |
味噌中に糀粒の見える味噌を糀味噌と呼びます。更に新潟県上越地方で造られる糀味噌は「浮き糀みそ」と呼ばれ、みそ汁にすると糀粒が表面に浮かぶのが特徴です。 浮き糀みそは原料の吟味はもちろんのこと、仕込むときの技術や高度な麹の出来が求められます。よって浮き糀みそは、丁寧に作られた良質なお味噌と言えます。
浮き糀みそについて
〒943-0234 新潟県上越市三和区 法花寺376
TEL. 025-532-2072
FAX. 025-532-3999
E-mai：aokimiso@joetsu.jp
